LANDTEA.RU |

Все о Чае и про Чай
RSS-лента

Красный чай каркадэ: польза и вред от него

Четверг 23 Апрель 2015

каркадэКакой только чай сейчас не предлагают на прилавках магазинов: красный, черный, зеленый и белый. Стоит обратить свое внимание на каркадэ. Польза от него огромная, а вред минимальный. Читать полностью »


Красный чай обладает противовоспалительными эффектами

Четверг 23 Февраль 2012

Наиболее знамениты такие сорта красного чая, как «Ань Хуэй Цихун» (Красный чай из Ань Хуэнь) и «Нюй Эр Хун» (красная девушка). Красный чай имеет мягкий сладкий вкус и рубиновый цвет.

Красный чай обладает противовоспалительными эффектами, выводит шлаки и вредоносные вещества из организма человека. Помимо этого, он оказывает также отличное мочегонное воздействие, снимает похмелье, помогает стабилизировать давление, содействует похудению и уменьшению веса, поможет стимулировать сердечнососудистую деятельность. Кроме того, красный чай понизит в крови уровень холестерина, будет противодействовать формированию раковых опухолей и радиации. Также листья красного чая или его настои можно применять в роли глазных примочек, так как они способны быстро убрать синяки и отеки.

Чжэн Шань Сяо Чжун

Приблизительно на высоте 1000-1200 м над уровнем моря на перевале горы Чжэн Шань в начале лета, всего лишь в течение одного месяца, собирают молодые листочки для приготовления чая. Во время сушки, копчения, чай прогревают на сосновых дровах, в результате чего чай получает смолистый сосновый запах и красно-бурый цвет. Настой имеет насыщенный красно-бордовый цвет, аромат соснового дымка и сложный вкусовой букет чернослива, сушеных груш и яблок с еле уловимым терпким дымком сосновых поленьев. Теплый по своей природе, красный чай Чжень Шань Сяо Чжун особенно хорош в зимнее время года, поскольку обладает согревающим и бодрящим действием, повышает работоспособность, согревает желудок.

Гуй Хуа Хун Ча 

Красный чай с цветами коричного дерева (османтуса). Такой чай является специальным местным продуктом провинции Гуанси. Для его изготовления используются только два вида османтуса, период цветения которых всего 10-15 дней, поэтому количество подлинного чая очень ограничено.
Основой для этого чая служит красный чай, аналог черного европейского. Ароматизируют чай древним способом, добавляя в него цветы коричного дерева, выдерживая до ста дней, а затем убирая цветы из чайного листа.
Чай обладает мягким успокаивающим действием. Хорош для вечернего чаепития. Можно заваривать кипятком.

Нюй Эр Хун

Красный чай, Нюй Эр Хун, родом из южной части Китая провинции Юньнань. Труднодоступная, горная территория достигает в высоту до 4 тысяч метров над уровнем моря и разбита многочисленными бурными реками. Чайный куст, произрастающий с столь живописном месте, отличается крупной флешью с большим количеством лоснящегося ворса, именно такая флешь идет на приготовление чая Нюй Эр Хун.
После обработки, лист имеет слегка спиральную форму, а цвет ворса становится огненно-рыжим. Бархатный аромат сухого листа сочетает оттенки чернослива и финика. Цвет чайного настоя золотисто-янтарный. Вкус мягкий, густой, с мало заметной терпкостью.

Ли Чжи Хун Ча

Этот красный чай ароматизирован соком плодов Ли Чжи (или личи, по-русски). Это один из традиционных и популярных рецептов приготовления красного чая, так как качества этих двух растений очень гармонично сочетаются – сладковатый вкус плодов Ли Чжи дополняет и обволакивает кислинку чая. Получается насыщенный теплый и терпкий вкус с ароматами сухофруктов и небольшим вкраплением розы. Ли Чжу Хун Ча хорошо бодрит, добавляет сил и энергии. Хорошо подходит для того, чтобы стать вкусным чаем на каждый день.

 


Крассный чай

Суббота 4 Февраль 2012

Так исторически сложилось, что китайский красный чай на Западе называют черным. Красный чай – это сильно ферментированный чай, окисление сока в чайном листе достигает 45-50%, поэтому настой приобретает интенсивный красно-коричневый цвет.

Согласно легенде, красный чай появился случайно. Ночью выдался сильный туман и зеленый чай, лежавший в кучах, «сопрел» больше обычного. Когда крестьяне заварили листья, которые вроде как «испортились», они обнаружили, что вкус и аромат напитка очень даже ничего.

Технологию довели до ума и, таким образом, благодаря прихотям погоды и исследовательскому духу китайских крестьян теперь весь мир пьет красный чай.

Англичане заинтересовались именно этим чаем, потому что его гораздо проще транспортировать и хранить. На Туманном Альбионе чай стал таким популярным, что англичане стали активно насаждать чайные деревья в своих колониях – в Индии и на Цейлоне.

Красный чай обладает согревающим действием, он лучше всего подходит для зимних чаепитий.

Китайская технология приготовления высококачественного красного чая заключаетсяв сборе цельного чайного листа (не только 2-х верхних листочков) и интенсивной естественной ферментации урожая, а не пережигании его. Таким образом достигается красноватый цвет готового чая.