LANDTEA.RU |

Все о Чае и про Чай
RSS-лента

Приговление чая

Четверг 10 Октябрь 2013

Приговление чая

Приготовление чая

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Качество воды.
Качественно приготовленный чай, напрямую зависит от качества воды. Для хорошего чая нужно использовать фильтрованную или очищенную воду. Так же хорошо использовать родниковую воду. Вода из водопровода для приготовления качественного чая не годится, так как в нее добавляют хлор и другие химические вещества. Если приходится использовать водопроводную воду – ее нужно хорошо фильтровать.
Содержание кислорода в воде.
Для выявления полноты аромата чая, важно, чтобы вода имела достаточный уровень кислорода. Для этого, дайте воде «подышать», перед тем как залить воду в чайник попереливайте воду из чашки в чашку несколько. Вот еще один совет: никогда не позволяете воде чрезмерное кипение. Когда вода закипела, сразу выключайте чайник. Таким способом мы предотвратим потерю кислорода.
Температуру воды.
Различные виды чая требуют различных температур. Как правило черный чай должен быть подготовлен с водой около 95 градусов, белый, зеленый и оолонг чаи должны быть получены с использованием воды около 90 градусов. Воду нужно довести до кипения, потом охладить до надлежащей температуры. Травяные чаи завариваются при более высокой температуре.
Качество чая.
Как правило, самое низкое качество чая в чайных пакетиках. Для самого лучшего чая используют только самые молодые, лучшие листья и листовые почки, которые собирают всего лишь раз в году.
Время заваривания.
Для каждого типа чая, время заваривания разное, либо зависит от личных предпочтений. Как правило, белый и зеленый чай должны завариваться в течение более короткого периода времени — примерно от 2 до 4 минут. Черный чай и улун должны завариваться дольше: от 4 до 6 минут. Чем дольше вода будет обогащаться чаем, тем больше дубильных веществ освободится, и можно будет почувствовать чай горьковатым. Не стоит судить чай по его его цвету.